martes, 16 de junio de 2020

Recetario de tragos.


TRAGOS:


PIÑA   COLADA:
INGREDIENTES:
Ø 1 MEDIDA DE RON BLANCO.
Ø ½ MEDIDA DE CREMA FRESCA.
Ø ½ MEDIDA DE CREMA DE COCO.
Ø 2 MEDIDAS DE PULPA DE PIÑA.
Ø 3 CUCHARADAS DE BAR DE AZÚCAR FLOR.
Ø 2 CUBOS DE HIELO.

PREPARACIÓN:
Ø INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES A LA COCTELERA O A LA JUGERA.
Ø SERVIR EN VASO O COPA.
Ø DECORAR CON FRUTILLA EN EL BORDE O PARAGUAS, O MARRASQUINO, COLOCAR BOMBILLAS.
Ø SE PUEDE CAMBIAR LA PULPA DE FRUTILLA POR PIÑA.

DAMA BLANCA:
INGREDIENTES:
Ø 1 ½ MEDIDA DE GIN.
Ø ½ MEDIDA DE TRIPLE-SEC.
Ø ½ MEDIDA DE ZUMO DE LIMÓN.
Ø 2 CUBOS DE HIELO.
Ø 3 CUCHARADAS DE BAR DE AZÚCAR FLOR.

PREPARACIÓN:
Ø TODOS LOS INGREDIENTES A LA COCTELERA O JUGERA.
Ø SERVIR EN COPA TULIPA O ROSE MARY.
Ø SE LE PUEDE AGREGAR GRANADINA Y SE LLAMARÍA PINK LEADY.
Ø DECORAR CON AZÚCAR GRANULADA EN EL BORDE, O MARRASQUINO ROJO Y VERDE CON MONDADIENTES.

DAIKIRI:

INGREDIENTES:
Ø 3 MEDIDAS DE RON BLANCO.
Ø 1 MEDIDA DE ZUMO DE LIMÓN.
Ø 1 CUCHARADA DE ALMÍBAR.(GOMA)

PREPARACIÓN:
SE PREPARA EN UNA COCTELERA, AGITANDO DURANTE ALGUNOS SEGUNDOS Y SE SIRVE EN UNA COPA DE CÓCTEL CON HIELO. SU NOMBRE PROCEDE DE UNA MINA DE MATERIAL FERROSO DE CUBA, Y ES UNO DE LOS CÓCTELES MÁS POPULARES EN AMÉRICA DEL SUR.

-TEQUILA MARGARITA.
INGREDIENTES:
Ø 150 CC DE TEQUILA.
Ø 50 CC DE JUGO DE LIMÓN O LIMA.
Ø 5 CC DE TRIPLE SEC.
Ø 3 CUBOS DE HIELO PILLE.
Ø 3 GRAMOS DE SAL FINA.(PARA DECORAR)
Ø 3 CUCHARADAS DE BAR DE AZÚCAR FLOR.
PREPARACIÓN:
Ø HACER UNA BUENA MISE EN PLACE.
Ø ENLLANTAR LA COPA CON SAL.
Ø LLEVAR TODOS LOS INGREDIENTES A UNA COCTELERA.
Ø BATIR ENÉRGICAMENTE Y SERVIR.

BLUE MARGARITA.
INGREDIENTES:
Ø 150 CC DE TEQUILA.
Ø 50 CC DE JUGO DE LIMÓN O LIMA.
Ø 25 CC DE CURAZAO AZUL.
Ø 3 CUBOS DE HIELO PILLE.
Ø 3 CUCHARADAS DE BAR AZÚCAR FLOR.
Ø 3 GRAMOS DE SAL FINA.(PARA DECORAR)

PREPARACIÓN:
Ø IGUAL AL TEQUILA MARGARITA.

TEQUILA SUNRISE. (AMANECER)
INGREDIENTES:
Ø 50 CC DE TEQUILA.
Ø 100 CC DE JUGO DE NARANJA.
Ø 5 CC DE GRANADINA.
Ø 3 CUBOS DE HIELO.
PREPARACIÓN:
Ø DIRECTO AL VASO, ROCK, DECORAR CON MARRASQUINO ROJO.

TEQUILAS FRAMBUESA O FRUTILLA.
INGREDIENTES:
Ø 125 CC DE TEQUILA.
Ø 50 CC DE PULPA DE FRUTILLA O FRAMBUESA.
Ø 15 CC DE JUGO DE LIMÓN.
Ø 3 A 4 CUCHARADAS DE AZUCAR FLOR.
Ø 2 CUBOS DE HIELO.

VAINA:

INGREDIENTES:

1 MEDIDA DE OPORTO, JEREZ O VINO AÑEJO.
½ MEDIDA DE COGNAC.
½ MEDIDA DE CACAO.
¼ DE YEMA DE HUEVO.
2 CUCHARADAS DE BAR DE AZÚCAR FLOR.
3 CUBOS DE HIELO.
CANELA EN POLVO PARA DECORAR.

PREPARACIÓN:

INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES A LA COCTELERA, LUEGO CERRAR Y  MOVER ENÉRGICAMENTE.
SERVIR EN COPA FLAUTA, DECORAR CON CANELA EN POLVO.

PISCO SOUR.

INGREDIENTE:

3 MEDIDAS DE PISCO.
1 MEDIDA DE JUGO DE LIMÓN.
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR FLOR..
3 CUBOS DE HIELO.

PREPARACIÓN:

INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES EN LA COCTELERA Y MOVER ENÉRGICAMENTE, SERVIR EN COPA FLAUTA, CON UNA CRUSTA DE AZÚCAR FLOR.



AMARETTO SOUR.

INGREDIENTES:

3 MEDIDAS DE AMARETTO.
1 MEDIDA DE JUGO DE LIMÓN.
3 CUBOS DE HIELO.
1 CUCHARADA DE BAR DE AZÚCAR FLOR.

PREPARACIÓN:

INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES EN LA COCTELERA Y MOVER ENÉRGICAMENTE, TENER CUIDADO CON EL AZÚCAR FLOR YA QUE EL AMARETTO ES UN LICOR DULCE, SERVIR EN COPA TULIPA O FLAUTA CON UNA CRUSTA DE AZÚCAR GRANULADA. 

CAIPIRIÑA.

INGREDIENTES:

3 UNIDADES DE LIMÓN DE PICA  CORTADOS EN CUARTOS.
3 CUCHARADAS DE BAR DE AZÚCAR FLOR.
3 CUBOS DE HIELO PILLE.(PICADO O MOLIDO)
CACHAZA PARA COMPLETAR.

PREPARACIÓN:

EN UN VASO ROCK, COLOCAR LOS LIMONES DE PICA Y EL AZÚCAR FLOR,
CON LA AYUDA DE UN MORTERO COMENZAR A EXPRIMIR, AGREGAR HIELO Y COMPLETAR CON CACHAZA, DECORAR CON 2 BOMBILLAS.
PARA LA CAIPIROSCA SOLO CAMBIA LA CACHAZA POR VODKA.









SANGRÍA:(D.V)

INGREDIENTES:

-     2 MEDIDAS DE JEREZ.
-     ¼ MEDIDA DE BRANDY O COGNAC.
-     ¼ MEDIDA DE GRANADINA.
-     GOTAS DE AMARGO ANGOSTURA.
-     RODAJA DE NARANJA.
-     AGUA MINERAL.
-     3 CUBOS DE HIELO.

PREPARACIÓN:

VIERTA TODOS LOS INGREDIENTES EN UN VASO TUMBLER, MEZCLE BIEN Y DECORE CON  NARANJA O LIMÓN.

OLD FASHIONED:(D.V)

INGREDIENTES:

-     2 MEDIDAS DE WHISKY.
-     2 GOTAS DE AMARGO ANGOSTURA.
-     1 TERRÓN DE AZÚCAR.
-     1 CUBO DE HIELO.

PREPARACIÓN:

COLOQUE EL TERRÓN DE AZÚCAR CON AMARGO ANGOSTURA EN UN VASO ROCK. DISUELVA BIEN. AGREGUE UN CUBITO DE HIELO Y EL WHISKY. MEZCLE BIEN Y DECORE CON UNA RODAJA DE LIMÓN Y CEREZA MARRASQUINO.


ALEXANDER. ( C )
NACIONAL.

½ M  COGNAC.
½ M CACAO.
1 M CREMA.
HIELO.
CACAO EN POLVO.
 
 

INGREDIENTES:

-     1 ½ MEDIDA DE GIN.
-     1 MEDIDA DE CREMA DE CACAO.
-     1 MEDIDA DE CREMA FRESCA.
-     3 CUBOS DE HIELO.
-     CACAO EN POLVO PARA DECORAR.

PREPARACIÓN:
VIERTA TODOS LOS INGREDIENTES EXCEPTO EL CACAO EN LA COCTELERA CON EL HIELO. AGITE BIEN Y CUELE COBRE UNA COPA DE MARTÍN O COCKTAIL. DECORE CON EL CACAO EN POLVO.

BLOODY MARY. ( D.V )

INGREDIENTES:

-     2 MEDIDAS  VODKA.
-     ¼ MEDIDA ZUMO DE LIMÓN.
-     2 GOTAS DE SALSA TABASCO.
-     1 DASH O GOLPE DE SALSA INGLESA.
-     SAL Y PIMIENTA.
-     JUGO DE TOMATE.

PREPARACIÓN:
VIERTA EL VODKA, EL ZUMO DE LIMÓN, LA SALSA DE TABASCO Y LAS GOTAS DE SALSA INGLESA EN UN VASO ALTO. AÑADA SAL Y PIMIENTA A GUSTO Y 3 A 4 CUBOS DE HIELO. COMPLETE CON JUGO DE TOMATE Y REVUELVA BIEN. DECORE CON UN TALLO DE APIO Y UN TOMATE COCKTAIL.

RUSO BLANCO. ( C )

INGREDIENTES:

-     1 MEDIDA DE VODKA.
-     1 MEDIDA DE CREMA DE CACAO.
-     1 MEDIDA DE CREMA FRESCA.
-     1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA.

PREPARACIÓN:

VIERTA LOS INGREDIENTES EN LA COCTELERA CON HIELO. AGITE BIEN Y CUELE SOBRE UN VASO ALTO CON HIELO. DECORE CON CEREZA MARRASQUINO U HOJAS DE MENTA.


MAI TAI. ( D.V )

INGREDIENTES:

-     1 MEDIDA DE RON BLANCO.
-     ½ MEDIDA DE RON DORADO.
-     ¼ MEDIDA DE CURACAO.
-     ¼ MEDIDA DE HORCHATA.
-     ¼ MEDIDA DE ZUMO DE LIMÓN O LIMA.

PREPARACIÓN:

LLENE HASTA LA MITAD UNA COPA BALÓN CON HIELO PILLE. VIERTA TODOS LOS INGREDIENTES Y MEZCLE SUAVEMENTE. DECORE CON UN TROZO DE PIÑA, UNA RODAJA DE KIWI, UNA CEREZA ROJA Y UNA RAMITA DE MENTA.

MANHATTAN DULCE. ( V.M )

INGREDIENTES:

-     1 ½ MEDIDA DE WHISKY.
-     ¾ MEDIDA DE VERMUT DULCE.
-     1 TOQUE DE ANGOSTURA.

PREPARACIÓN:

VIERTA LOS INGREDIENTES EN UN VASO MEZCLADOR. REVUELVA BIEN Y CUELE SOBRE UNA COPA MARTÍN. DECORE CON UNA CEREZA MARRASQUINO PINCHADA EN UN MONDADIENTES.

ZOMBIE. ( C )

INGREDIENTES:

-     1 MEDIDA DE RON BLANCO.
-     1 MEDIDA DE RON DORADO.
-     1 MEDIDA DE ZUMO DE PIÑA.
-     ZUMO DE LIMA O ½ LIMÓN.
-     1 CUCHARADA DE BAR DE AZÚCAR FLOR.
-     AZÚCAR GRANULADA.

PREPARACIÓN:

DECORAR CON AZÚCAR EL BORDE DE LA COPA. VIERTA LOS INGREDIENTES EN LA COCTELERA CON HIELO. AGITE BIEN Y CUELE SOBRE LA COPA. DECORE CON UNA RODAJA DE LIMÓN DE PICA Y UNA CEREZA MARRASQUINO.

TERREMOTO. ( C )

INGREDIENTES:

-     1 MEDIDA DE GIN.
-     1 MEDIDA DE WHISKY.
-     1 MEDIDA DE PERNOD.

PREPARACIÓN:

COLOQUE TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA COCTELERA CON HIELO. AGITE BIEN Y CUELE SOBRE UNA COPA COCKTAIL.

NEGRONI. ( D.V )

INGREDIENTES:

-     ½ MEDIDA DE CAMPARI.
-     ¼ MEDIDA DE GIN.
-     ¼ MEDIDA DE VERMOUTH ROSSO.
-     2 CUCHARADAS DE AZÚCAR FLOR.
-     COMPLETAR AGUA MINERAL, OPCIONAL.
-     REBANADA DE NARANJA.

PREPARACIÓN:
COLOQUE TODOS LOS INGREDIENTES EN UN VASO ROCK CON HIELO, INCORPORAR AZÚCAR Y REVOLVER BIEN, RELLENAR CON AGUA MINERAL Y  DECORAR CON RODAJA DE NARANJA.








JOHN COLLINS. ( D.V )

INGREDIENTES:

v 1 MEDIDA DE WHISKY.
v ½ MEDIDA DE ZUMO DE LIMÓN.
v 2 CUCHARADAS DE BAR DE AZÚCAR FLOR.
v AGUA MINERAL.

PREPARACIÓN:
-     EN VASO CON HIELO INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES Y REVOLVER BIEN.
-     COMPLETAR CON AGUA MINERAL.
-     SERVIR EN VASO TUMBLER, ROCK O MARTINI.

LADRILLO. ( D.V )

INGREDIENTES

-     ½ MEDIDA GRANADINA.
-     ½ MEDIDA DE HORCHATA
-     ¼ MEDIDA ZUMO DE LIMÓN.
-     AGUA MINERAL.
-     HIELO.

PREPARACIONES:

COLOQUE TODOS LOS INGREDIENTES EN UN VASO ROCK O TUMBLER CON HIELO Y REVOLVER BIEN, RELLENAR CON AGUA MINERAL Y  DECORAR CON CEREZA MARRASQUINO.

TOM COLLINS. ( D.V )

INGREDIENTES:

v 1 MEDIDA DE GIN.
v ½ MEDIDA DE ZUMO DE LIMÓN.
v 2 CUCHARADAS DE BAR DE AZÚCAR FLOR.
v AGUA MINERAL.

PREPARACIÓN:

-     EN VASO CON HIELO AGREGAR TODOS LOS INGREDIENTES Y REVOLVER .
-     COMPLETAR CON AGUA MINERAL.
-     SERVIR EN VASO TUMBLER, ROCK O MARTINI.

PRIMAVERA. ( D.V )

INGREDIENTES:

-     JUGO DE FRUTA A ELECCIÓN.
-     2 CUBOS DE HIELO.
-     1 O 2 CUCHARADAS DE FRUTA PICADA.
-     LICOR A ELECCIÓN.
-     GRANADINA.

PREPARACIÓN:

EN UN VASO TUMBLER COLOCAR EL HIELO, FRUTA PICADA, JUGO DE FRUTA, AGREGAR EL LICOR Y GRANADINA A GUSTO.
DECORAR CON BOMBILLAS, CEREZA MARRASQUINO, GAJO DE NARANJA Y PARAGUAS.

FRUTILLA COLADA:
INGREDIENTES:
Ø 1 MEDIDA DE RON BLANCO.
Ø ½ MEDIDA DE CREMA FRESCA.
Ø ½ MEDIDA DE CREMA DE COCO.
Ø 2 MEDIDAS DE PULPA DE FRUTILLA.
Ø 3 CUCHARADAS DE BAR DE AZÚCAR FLOR.
Ø 2 CUBOS DE HIELO.

PREPARACIÓN:
Ø INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES A LA COCTELERA O A LA JUGERA.
Ø SERVIR EN VASO O COPA.
Ø DECORAR CON FRUTILLA EN EL BORDE O PARAGUAS, O MARRASQUINO, COLOCAR BOMBILLAS.
Ø SE PUEDE CAMBIAR LA PULPA DE FRUTILLA POR PIÑA.






DAMA BLANCA:
INGREDIENTES:
Ø 1 ½ MEDIDA DE GIN.
Ø ½ MEDIDA DE TRIPLE-SEC.
Ø ½ MEDIDA DE ZUMO DE LIMÓN.
Ø 2 CUBOS DE HIELO.
Ø 1/3 UNIDAD DE CLARA DE HUEVO.
Ø 3 CUCHARADAS DE BAR DE AZÚCAR FLOR.

PREPARACIÓN:
Ø TODOS LOS INGREDIENTES A LA COCTELERA O JUGERA.
Ø SERVIR EN COPA TULIPA O ROSE MARY.
Ø SE LE PUEDE AGREGAR GRANADINA Y SE LLAMARIA PINK LEADY.
Ø DECORAR CON AZÚCAR GRANULADA EN EL BORDE, O MARRASQUINO ROJO Y VERDE CON MONDADIENTES.

MARTINI DRY:

INGREDIENTES:
Ø    3 PARTES DE GIN.
Ø    1 PARTE DE VERMOUTH.
Ø    2 GOTAS DE ANGOSTURA.
Ø    2 CUBOS DE HIELO.
Ø    1 ACEITUNA VERDE.

PREPARACIÓN:
PONER TODOS  LOS INGREDIENTES (MENOS LA ACEITUNA), EN LA COCTELERA O VASO MEZCLADOR, BATIR BIEN Y SERVIR EN UNA COPA DE MARTINI, COLOCANDO LA ACEITUNA EN LA COPA PREVIAMENTE ENFRIADA.

MARTINI DRY:

SE PREPARA SOLAMENTE CON GIN AL QUE SE LE AGREGA LA ACEITUNA.
LA GRACIA DE ESTE TRAGO CONSISTE EN TENER DE ANTEMANO LA COPA HELADA Y DESPUÉS DE SERVIRLO, VOLVERLO A HELAR EN EL REFRIGERADOR.



1 comentario:

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